ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Το Κυριακάτικο τραπέζι αυτής της εβδομάδας θα έχει ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με μια ξεχωριστή σάλτσα μουστάρδας που απογειώνει την γεύση του κρέατος. Ένα πιάτο που το αγαπάμε ιδιαιτέρως και με την πρώτη ευκαιρία το σερβίρουμε στα αγαπημένα μας πρόσωπα.
Υλικά:
4 μπριζόλες χοιρινές
2 κ.σ. αλεύρι
λίγο αλάτι και πιπέρι
1 κ.γλ. πάπρικα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα μουστάρδας
1 /2 φλ.κρασί λευκό
1 /2 φλ. ζωμό κρέατος
2 κ.σ. κρεμμύδι τριμμένο
2 κ.σ. μουστάρδα σε σκόνη
1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
4 φύλλα από φρέσκα κρεμμυδάκια
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Πλένουμε τις μπριζόλες, τις σκουπίζουμε καλά και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.Αλατίζουμε και ρίχνουμε επίσης λίγη πάπρικα και λίγο πιπέρι. Ψήνουμε τις μπριζόλες στη σχάρα του φούρνου για περίπου 40 λεπτά, αλείφοντάς τες κάθε τόσο με το λάδι. Εν συνεχεία φτιάχνουμε τη σάλτσα μουστάρδας. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, το ζωμό του κρέατος, το κρεμμύδι τριμμένο και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ελαττωθούν στο μισό τα υγρά υλικά.Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, τα φύλλα από τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
πηγη